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江坂の新店 中華そば

でんでんとかのんは、江坂でオープンしてまもない新店「麺屋えぐち」へ食事へ行ったようだ。
こちらは、つけ麺と中華そばのお店です。
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↑麺屋えぐちの外観です。こじんまりとしたお店です。真ん前は、GSです。
お昼はかなり混むお店なので、ちょっと時間をずらしていったそうです。
なので、待たずに入れたとの事。
店内はカウンターメインで、最近テーブル席を一卓増設したとの事。
しかし狭いお店なので、一度に10名程度しかお食事できません。

さて、でんでんもかのんもつけ麺をいただいたそう。
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↑付け麺の麺です。
麺は、モチモチとした食感がいい、ちょっと太めの麺です。
これが、付け出しにとても絡むそうです。
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↑付け出汁です。
付け出しは熱々で煮干しの香りがしますとの事。
鶏ガラいりこベースのスープに醤油と若干のカツオが使われているそうです。
ちょっと、醤油辛いが、いりことカツオの風味、甘味もあり、大変美味しいスープですとの事。
写真のようにチャーシューも入っているそうです。美味しそうですね。ヽ(´ー`)ノ
これに麺を付けて食べるのですが、これが大変(゚д゚)ウマーとのこと。
ちなみにここの店主さんは、今福鶴見の名店「かどや食堂」出身。
使っているスープの醤油はかどやさんと同じものだという事です。
でんでんはかどや食堂に行った事がないので、味の比較は出来ないですが、
かなりいいお店だといっていました。
江坂にまた一つ、ラーメンの名店が誕生しました。
でんちゃんも行ってみたいあるよ。

 

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