★おにぎりカラーコーディネイト★なにわの伝統野菜の漬物教室【其の壱】

八尾竹淵＠平野川駐屯地の寅一郎です。

他の猫たちが快適に暮らせるように、
まとめる役割と、人間との調整役もしています。
今猫に求められる、コミュニケーション能力が評価され、階級は二等兵です。
もう少しすると、上等兵になれるかもしれませんぞな


↑今年も猛暑ですが、石畳の上は涼しいぞな。
　冷房を使わなくても涼めるので、非常にエコです。

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さて、でんでんとかのんが、２０１１年８月に
大阪ガスさんとイベントをディリパ千里で開催したぞな。

今回のテーマは、「地産地消」「震災復興祈願」「防災対策」「こころとカラダのケア」です。

メニューは、おにぎり、お味噌汁、なにわの伝統野菜の漬物、大阪産野菜のずんだもち、
２種類のミラクルドリンクです。


↑まずはでんでんが、全体の流れをざっと、紹介したそうぞな。

今回使う材料は、地産地消で大阪産で
生活圏内で購入できる安心・安全なものにこだわったそうです。

なにわの伝統野菜クイズ


↑
【問題】上の野菜は、なにわの伝統野菜の名前はなんでしょうか？

【答え】
左：高槻市服部地区の「服部越瓜」（はっとりしろうり）
中央：現在の大阪市玉造周辺で栽培されていた、「玉造黒門越瓜」（たまつくりくろもんうり）
右：大阪市都島周辺で栽培されていた「毛馬胡瓜」（けまきゅうり）

まずは、でんでんの漬物教室です。
今回は次のなにわの伝統野菜を使って、漬物を作ったそうだよ。

服部越瓜は塚脇地区で江戸時代から栽培されていた野菜です。
果実は淡緑白色で淡く白い縞があります。
主に奈良漬け用として使われているそうですよ。

玉造黒門越瓜は、大坂城の玉造門が当時、
黒塗りの門だったので、この門を別名黒門と呼ばれていたそうぞな。
その周辺で江戸時代の頃より作られていた瓜なので、
玉造黒門越瓜という名前になったそうぞな。

毛馬胡瓜は、大阪の旧毛馬村で江戸時代から作られていた胡瓜のことぞな。
普通の胡瓜と比べると二倍くらいの大きさで、
触感はバリバリと、少し苦味があるのが特徴ぞな。



↑初めて糠を練るという人が大半だったので、
　　皆さん楽しそうにされていたとの事。


↑このように切った野菜を糠床に漬けていきます。


↑は生徒さんの作品です。完成ですぞな。

　　　　　　　　　　　　
今回の隠し味は、地産池消をモットーに、
大阪の地ビールとして有名な「箕面ビール」ぞな。
なかなかフルーティな味わいだそうだよ。

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さて、漬物作りが終わると、
大阪ガスさんの最新ガス器具のデモンストレーションです。


↑大阪ガスの職員のおねーさんが、
　　ＳＩセンサーコンロの使い方をレクチャーしてくれたぞな。


↑今回はなんと、ローストチキンですよ！！
　
そして、次はデザートの「大阪産野菜を使ったずんだ餅」作りです。
続く。

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　注意　

Facebooｋ上でかのんと 同じ関西カウンセリングセンター　
パーソナルサポーター科出身で
黒ブチメガネをかけた女性の写真で登録がありました。
その方は、本名を４文字の漢字表記したあとに（かのん）となっています。
○○○○（かのん）と書いている女性と
このブログに登場するかのんは、全くの別人です。