ドックフードアナリスト★でんちゃん日記

猛暑ですね。

でんちゃん — 2008-07-24T10:54:25+09:00

でんちゃんです。
毎日のように、30度を超える真夏日が続いています。

皆さん、夏バテとかは大丈夫ですか？
でんでんはちょっと、体がだるいといっていますが、食欲は相変わらず落ちていないとの事です。
昼あついうちはあまり出歩かず、涼しいところで過ごすか、家で過ごしましょう。

さて、でんでんと散歩に行きました。
ぶどう畑の様子を見に行くと、品種によりますがぶどうが色づいてきましたね。

柏原市は、ぶどうの名産地で、ぶどう畑がたくさんあります。
この時期からの柏原市の風物詩ですね。

もうすぐ、おいしいぶどうがたくさん食べられますね。

さて、散歩をしていましたら、川に金魚が泳いでいました。
夜店から逃げ出したんでしょうか？

捕って食べようとしたら、でんでんにおこられました。

さて、でんでんはこの猛暑の中、お昼を食べにいったよう。
柏原市国分にある、「松の屋」さんです。

ここで日替わり定食をいただきました。
本日は焼き肉定食でした。
ここの定食は半端ねえー量です。

キャベツの量がすごいですね。
皿からはみ出さんばかりです。
がっつりといただけます。
しかも、これが美味いそうです。
焼き肉やさんなんで、肉がうまいのは当然ですね〜。
ちょっと、外見古いお店だけど、
女将さんの接客もいいお店だそうです。
でんちゃんも肉を食べたい〜。
ここは、あの日本ハムファイターズのゴールデンルーキ中田翔君も来店された事があるようで、
店内にサインも貼っていました。

しかし、昼間は自転車で出歩くのは汗だくになり大変だったとの事。
でんでん乙という感じだね。

こんな資格が出来たよ

でんちゃん — 2008-07-17T22:58:13+09:00

今晩ワン。でんちゃんです。
この間でんでんがきた時に差し入れをくれました。

↑なんと、ドックフードの三ツ星「Ceser」です。

「いぬのきもち」（ベネッセ刊）に試供品としてついていたようです。
ぐっじょぶや。
もちろん、一瞬の間に食べてしまいました。

さて、この間かのんがデパートで買い物をしていると、こんな資格を見つけたそうです。
「漢方養成指導士」漢方薬の資格です。
ちなみに現在は初級を募集しているようです。

初級のポイント

●初心者でも無理なく理解できるように、漢方の基礎が体系的に学べる。
●養生（食事、運動、休養、環境、心の持ち方）が学べる。
●漢方理論をベースに季節の合わせた、漢方養生を生活にプラスに出来る知恵が学べる。

なかなか、興味深いですね〜。
ちなみに今第一期生を募集しているようです。
興味のある人はチャレンジしてみれば。

しかし、最近食に関する資格は花盛りですね〜。
我がドックフードアナリスト協会も頑張らねば。

と、いうわけで、この間友達と会議を開きました。

↑会議中。

これからのドックフードアナリストと、
宿敵キャットフードアナリストとの戦いについて、
野草のスペシャリスト、野草マイスターの養成について、
熱い議論が交わされました。

でんちゃんも頑張るワン。

柏原グルメを堪能

でんちゃん — 2008-07-13T15:17:56+09:00

でんでんと皿池方面を散歩していましたら、ぬこと遭遇しました。

↑スネークしている、ぬこと遭遇しました。
すばやくHQに連絡を入れ増援を要請しました。

さて、最近でんでんが実家にきたときによく食べる、お気に入りの食べ物があります。
それは焼き鳥です。
でんでんは鶏肉が好きだからなあ。

↑やきとりです。美味しそうですね。
ちなみにタレと塩。ももと皮一本づつです。

ちなみにこれ、なんと一本が35円という安さです。
安いからといって、まずいとか質が悪いというわけではなく、
肉は柔らか、皮はこりこりと噛めば噛むほど味が出ます。
激(°д°)ウマーですよ。

でんでんはお酒が飲めないので、お酒のあてにはしないですが、
飲める人はあてに、あつあつごはんと食べると立派なおかずにもなりますよ。
これは国分にある「ライフ」に併設している専門店街、
「ジョイフル」の中にある、「キタムラ」さんという、鶏肉専門店で売っています。
こちらは昔ながらの市場という感じの雰囲気で、百貨店と同じく対面販売で、
販売されています。
夕方には売り切れてしまう、超人気店ですよ。
「ジョイフル」ないには、ほかに本場韓国調味料やお惣菜を扱うお店があったり、
和菓子屋さんがあったり、どこか昔懐かしの光景がいいといっていました。

やはりこういう昔ながら地元で愛されているお店というのは、侮れませんね。

お昼ご飯は、これまた、お気に入りの「ヒロ」さんへ。
でんでんいわく、今まで食べた中華の中でも、コストパフォーマンス最大級、

これだけついてというランチは700円です。

本日は鶏肉のカシューナッツ炒め。
普通のお店の軽く二人前はあるとの事。
鶏肉、お野菜、ナッツがゴロゴロと入っています。
味ももちろんサイコーです！！とのこと。

じつは柏原って探せば安くて上質なものがたくさんあります。
それはほかの街でも同じだと思います。
皆さんみ自分街をもう一度見直してみよう。

バーミヤンブロガーイベント

でんちゃん — 2008-07-10T17:26:28+09:00

昨日の続きです。

いよいよ、試食です。
まず、豆腐とピータンのサラダがでたそうです。

↑豆腐とピータンのサラダです。

ゴマだれがかかった、とてもお野菜いっぱいの、あっさりとしたサラダです。
特に女性に喜ばれそうなメニューですね。

次は回鍋肉。

↑回鍋肉です。

お肉と、キャベツ、パプリカ、ヒーマン等、お肉も野菜もたっぷりです。
また、中国料理って油ぽくてと、いう人がいるかもしれないですが、
これは割とあっさりとしたものですとの事。
こちらもお野菜がたっぷりですので、野菜不足の人にはいいかもしれないですね。

焼き餃子。

↑餃子です。

表面はぱりぱり中はふっくら柔らかの、餃子です。
餡に味がしっかりとついているので、
そのまま食べても美味しいとの事です。
お好みで、餃子のたれもありますよ。

牛肉のやわらか醤油炒め

↑牛肉がとろとろです。

お肉好きの人お待ちかねの、牛肉のやわらか醤油炒めです。
その名の通り、牛肉がとろとろだそうです。
お箸で簡単に崩れます。
ちなみにお肉は世界一の安全性を誇る、オージビーフだそうです。

海老と翡翠麺の冷やし中華

↑冷麺です。

ちなみにお味は、みそたれと醤油ダレがあります。
麺が緑色をしているのは、ほうれん草が練り込まれているからだそうです。
ちょっと、酸味がきつすぎて味がぼけているような印象があります。
後、麺ももっとコシがある麺にすると、いいかもしれないですね、といっていました。
好みがありますが、でんでんはゴマだれの方が美味かったといっていました。
しかし、夏はやっぱり冷麺ですね〜。

チャーハン。

↑チャーハン。

ご飯がぱらぱらと、おいしいチャーハンです。
やっぱり中華の定番ですよね。

で、いよいよ、お待ちかねのデザートです。
この時点でお腹がかなりｲﾊﾟｰｲだったけど、デザートは別腹だそうです。

↑黒ごまプリンサンデーです。

上に刺さっているのは、中国の揚げパンです。
黒ごまプリンがとろとろでなかなか食感がよろしいとの事。

↑アップルマンゴーのヨーグルトサンデーです。

こちらはマンゴーの果肉がいっぱい入っています。
酸味の利いたさわやかな風味のデザートとの事。

バーミヤンさんは、デザートも充実しているので、お食事だけではなく、
デザートとお飲物でカフェのような使い方も、していただきたいとの事です。

また、お子様メニューもありますので、ファミリーでの利用、カップル、友達と、
色々なニーズに合わせた使い方が出来ますね。

で、最後にお土産をもらいました。

↑桃のおまんじゅうです。

ほかに割引券等、色々なものをいただきましたそうです。
飼い主たちが大変お世話になりました、ワン。

ブロガーイベントに行ってきたよ

でんちゃん — 2008-07-09T18:07:25+09:00

でんでんとかのんが、「バーミヤン」でおなじみの、
株式会社すかいらーく主催のイベントに招待され、
「バーミヤンブロガーイベント」へいってきたようだ。

どういうイベントかというと、バーミヤンさんの新作メニューを試食したり、
株式会社すかいらーくさんの食に関する取り組み、普段は入れない厨房の見学や、
メニュー開発に関わっている、茂手木先生による料理講座や、
盛りだくさんの内容ですとのこと。

まずは、すかいらーく営業推進担当の広畑さんによる、

「バーミヤン」の食に関する取り組み、
安全性、こだわり等のプレゼンがされたそうです。

↑一番右端で、マイクを握っているのが広畑さんです。

特に同じ中華のフランチャイズである、「王将」にライバル心を燃やされているそうです。
「王将」の看板メニューである、餃子。
「バーミヤン」も餃子には絶対のこだわりを持っているそうで、
すべて国内生産、価格は199円！！！関東では5個売りらしいですが、
関西では6個売り。
なぜなら、ライバルの「王将」が6個売りだからそうです。
後、カップラーメンとかもそうですが、関西と関東では当然味付けも違うそうです。

さて、次はメニューの開発をされている茂手木章さんによる、料理の講座。
彼は、点心の名人として知られる人で、「ホテルニューオータニ」、
「京王プラザホテル」をはじめとする、
中華ダイニングで、数十年のキャリアを積み、最近では、中谷美紀主演今秋公開の映画、
「しあわせのかおり」の料理監修、主演の中谷美紀、藤竜也らへの料理指導も行っているとの事。
また、茂手木さんもちらっと出演されているとか。

↑茂手木さんです。

おいしいぎょうざの焼き方と、海鮮と夏野菜の炒めものを実演。
「餃子」は昔の中国のお金の形を元にしているとか、
中国の人は、大勢の人で集まる時餃子を作り、その中にお金を一つ入れ、
それにあたった人は、この年ずっといい事があるとか、
そんな話をしていただいたそうです。

さて、お話が終わったらいよいよと、厨房見学。
チャーハンと、餃子を作っているところを見せてもらったそう。
もちろん餃子もチャーハンも元は、セントラルキッチンという、
高度にオートメイション化された工場でつくられるわけだけど、
それを冷蔵にして、各店舗へ。
各店舗で、それをもう一度調理するわけです。
調理するっていっても、もちろんレンジでチンというわけではなく、
中華鍋を振って、調理するとの事です。

↑チャーハンをつくっています。
　鍋の振り方がすごいです。

なかなかしっかりとつくっています。

餃子ももちろん、各店舗で焼いています。

↑まず、1センチ間隔で餃子を並べます。

↑まず、3分間たっぷりの熱湯で蒸し焼きにします。

↑次にお湯を捨て、上から油をかけて、2分半焼く

↑完成です。ヽ( ´ ▽ )ノ

餃子は餡にしっかりとした味がついているので、そのまま食べても美味しいとの事です。
高度にマニュアル化されつつも、かなり本格的に中華料理をつくっているので、
驚きました、ファミリーレストランに対する認識が変わりましたと、
でんでんがいっていました。

さて、次はいよいよ試食です。
長くなってきましたので、次回続きます。

7月です。

でんちゃん — 2008-07-04T00:01:10+09:00

7月です。
だんだんと暑くなってきましたね。
7月に入って気温が30度を超えました。
いきなり真夏日ですね。
毛むくじゃらの犬には、とっても大変な時期です。
こんなときは、お山に行ったり、川や湖、海などで、遊ぶのがいいですが、
事故にだけは気をつけてくださいね。

↑暑いんでばてています。

でんちゃんの新装備

でんちゃん — 2008-06-29T21:50:45+09:00

土曜日にでんでんが来ました。
でんでんがこっちに来る前に、道を歩いていたら、変わった模様の鳩を見つけたとの事です。

↑こんな鳩です。
写真を見る通り、見た事がない模様ですね。
新種の鳩なのかしら？

さて、でんでんがやってきて、もうぼろぼろだったので、
新しい首輪とリードを買ってくれました。

↑でんちゃんは新しい首輪を装備した。

　おしゃれ度が　2アップ
　防御力が　　　3アップ
　すばやさが　　3アップした。

↑でんちゃんは新しいリードを装備した。

　戦闘力が　　2アップ
　お散歩力が　4アップした。　

早速お散歩に行きましたら、
悪の秘密結社キャットフードアナリスト協会の構成員がいました。
また、家庭ゴミを荒らすという悪事を行っていたので、コラッ！
しました。

↑ぬこさんです。人相ならぬ、猫相が悪いですね〜。

お山と、大和川に連れていってくれました。
どちらも緑がいっぱいで、すがすがしいですね。

さて、でんでんはお昼は、柏原市の旭ケ丘にある、知る人ぞしる、
穴場の中華料理店、「ヒロ」に行ってきたそうです。
今まで何度か行こうとして場所がわからずあきらめていたそうですが、
今回やっと見つけたそうです。
幹線道路の近くにありながら、住宅街の中に小高い場所にあり、
普通に探してはなかなか見つからないそうです。

でんでんはここで鳥の唐揚げ定食を食べたそうです。

↑こんな大きな唐揚げが入っています。

唐揚げに、小鉢二品、みそ汁、ご飯がついて、700円ですとの事。
大変お得ですね。
量が多い上に、しかも美味いとの事です。
鳥肉がとても柔らかく、ジューシで口の中で噛むとじゅわっと、
肉汁が広がるそうです。
味も良く染みていて、ご飯がすすむそうです。
お腹がぱんぱんになったといっていました。
他に数種類定食があるので、今度は別のものも食べてみたいといっていました。
柏原市って、探せば以外にも穴場的なお店が沢山ありますね。
でんちゃんも探索するワン。

柏原市は市制50周年です。

でんちゃん — 2008-06-25T23:41:32+09:00

でんちゃんの住む柏原市は、今年で市制50年になるそうです。
市役所に行けば、のぼりがいっぱい立っています。

↑柏原市役所前です。
今年は50周年という事で、とてもめでたい事です。
一つの節目ですね。
そんなわけで、私もでんでんとともに柏原市の魅力をお伝えできたらと、
思います。

さて、今日はでんでんがお仕事帰りによってくれて、
大和川にお散歩に行きました。
大和川は、緑が奇麗ですね。

↑お散歩でん。

でんでんはまたしても、一人で食事に行ったそうです。
国分にある、広島焼きの店、「いろり村」です。
外見は何の変哲もない、お好み焼き屋さんだけど、
中は、タイガースのポスターから、ブリース・リーのパネル、
芸能人のサイン、中国の面、ウルトラマンのビニール人形等
色々なものが飾られてあって、まさにテーマパークのようだったとの事。

お好み焼きは、広島焼きなので、関西のような生地多めではなく、
キャベツがたくさん入った、お好み焼きです。
キャベツがシャキシャキしてなかなか美味だそうです。

それと、おにぎりを頼んだそうです。

おにぎりは何も入っていないけど、添えられている梅干しや、お漬け物と食べます。
程よい塩加減が食欲をそそるそうです。
でんでんは美味しいもの一杯食べているなあ〜。

江戸と上方味技くらべ

でんちゃん — 2008-06-21T22:20:41+09:00

でんでんとかのんは、阪急百貨店とあまから手帖のコラボレーション企画である、
「江戸と上方味技くらべ」にいってきたようだ。
土曜日だけあって、会場は超満員。
さすが、阪急の企画は大盛況ですね。

実は前日かのんがいっていて、豊中市の名店「ビストロ疋田」プロデュース、
「フロマージュ疋田」のぶどうゼリーとチーズケーキ。
大変美味しゅうございましたとの事。
上が、ぶどうのゼリー、真ん中がチーズケーキ、下がぶどうのチーズケーキの三層になっています。

↑フロマージュ疋田のチーズケーキ。

でんちゃんの住む柏原市の企業からも出品されていました。
寿屋清涼食品さんから、「三扇サイダー」とノンアルコールの、
スパークリングワインティーストの飲料「シャンセーヌ」。

もちろん使っているのは、河内産のデラウェア。

↑これはまだ色づく前ですね。

柏原市の企業さんで百貨店に出品されているのは、
「堅下ワインフーズ」さんくらいだったので、
柏原市の企業さんには頑張ってもらいたいですね〜。

会場では、かなりのお店や企業さんの出品があり、
「ちちんぷいぷい」でおなじみの、「石屋川」の料理人浦川さんも来られていました。
ここで、明太子お茶漬けなんと、900円と、そうめん495円、抹茶風味のうどん495円と、
そうめんつゆ698円を買いました。
さすが北新地にお店を出しているだけあって、なかなかいいお値段がしますね〜。

また、箕面に本店のある、「マダムシンコ」も来ていました。
ここの名物とんがりシューを食べたそうです。

↑トンガリーコーンみたいな形をしているそうです。

東京荻窪のコーヒーショップ。
「タータン珈琲田中屋」の珈琲ゼリーアイスを食べました。
珈琲の味が濃厚で、美味しいそうです。
また、アイスの表面にはマンダリンを砕いてぱらぱらとかけているそうです。
これがアイスの甘さと、マンダリンの苦さが混ざり合い絶妙な味だとの事。

↑珈琲ゼリーアイスです。

お腹が空いたので、「道頓堀今井」で「いっぱいのかけそば」のごとく、
いっぱいのうどんを二人でオーダーしたら、何とも親切にいっぱいを二つに分けていただけましたそう。
さすがは、道頓堀の名店今井さんですね〜。
ホスピタリティーあふれるサービスですね。

↑今井のきつねうどんです。

そして、帰りに「鮎の店きむら」で鮎を買って帰りました。
晩ご飯にしたそうです。
でんちゃんも食べたいなあ〜。

また、でんでんは、初めて浴衣の試着をしたそうです。
なんだか、落語家か、若旦那みたいな感じだったそうです。
かのんがなかなか似合っているといっていました。

なかなか充実した一日でしたが、人が多すぎて疲れたそうです。
二人とも乙って感じです。

平野農園〜其の二〜

でんちゃん — 2008-06-19T19:14:08+09:00

でんでんとかのんは、家の近くにある平野農園にいってきたようだ。
平野農園は今トマトがなっています。
今が旬ですね〜。

↑美味しそうなトマトですね。

↑辺り一面のトマト畑です。
トマトを平野さんがぷれぜんとしていただいたそうです。
家に帰って食べてみたところ、大変濃厚な味のする美味しいトマトです。
甘味がありますね〜っと、いっておりました。

他にカボチャ、きゅうり、万願寺唐辛子、ブロッコリー等様々なお野菜を植えられているようです。

↑かぼちゃです。

↑ブロッコリーです。

ちなみにこれが浪速の伝統野菜の一つ、毛馬きゅうりです。
漬物屋さんで長く働いていたでんでんも、毛馬きゅうりを見るのは初めてだそうです。
かなり大きくて、平均30センチ程度はあるようです。
ちなみにでんでんたちがいただいたのは、38センチもあるそうです。

↑毛馬きゅうりです。

さて、この間こちらでもレポートしましたが、でんでんとかのんも参加した吹田慈姑の植え付けですが、
畑を見させていただくと、こんなに葉が大きくなっているようです。

↑慈姑の葉っぱです。

↑慈姑の白い花が咲いています。

自分たちがうえたたものが成長しているのを見るのは、なかなか嬉しい事ですと、
でんでんとかのんもいっていました。

また、この農園主である、平野さんはバイタリティ溢れる方で、お話をしていると、とても楽しいそうです。
8月くらいに柏原市へ葡萄狩りに行こうという話もあるそうです。
そのときにでんちゃんも是非、お会いしたいワン。